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把粉蒸排骨做好吃的两个秘密,很多人都不知道!

信息发布者:我的e家
2018-07-02 13:41:00

美食营养大厨 

我们都知道,猪的排骨比肉要贵,关键排骨的味道鲜美,肉香味美,猪排骨几乎都是瘦肉,吃起来不油腻,所以很多人喜欢吃排骨。排骨可以红烧,可以烧烤,可炖汤,还可以粉蒸。其中粉蒸排骨是一道非常不错的美味,今天大厨就教大家做好吃美味的粉蒸排骨,把做粉蒸排骨的诀窍教给大家。

把粉蒸排骨做好吃的两个秘密,很多人都不知道!

粉蒸排骨全过程

材料

猪排骨,花椒,辣椒油,辣椒粉,豆瓣,生姜,香菜,味精,盐,生抽,红糖,胡椒粉,大米,糥米

【工序一】炒制米粉

做法与步骤

粉蒸排骨,需要米粉,米粉要用大米与糥米混合炒制。

◆第一步

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将大米与糥米以10比1的比例混合,放入锅中炒香,炒出淡黄色。

◆第二步

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将炒好的米放入米粉机中,打成细米粉,打的时候适当放些花椒一起打(粉蒸排骨秘密一:打米粉的时候加花椒一起打,蒸出的排骨会更香,这个秘密很多人不知道吧!)。打好后的米粉装入盆中或口袋中备用。

【工序二】粉蒸排骨

做法与步骤

◆第一步

将排骨用刀切成大小均匀的块,2到3厘米左右。

◆第二步

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排骨洗净,将生姜切成末,放入排骨中。

◆第三步

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将红糖切碎,放入排骨中。

◆第四步

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将豆瓣、辣椒油、生抽、味精、盐放入排骨中。

◆第五步

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把调料与排骨搅拌均匀,要多搅拌一会儿,让调料与排骨充分混合。

◆第六步

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将混合好调料的排骨放置5分钟左右,让排骨入味。

◆第七步

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将米粉放入排骨中,充分搅拌均匀。

◆第八步

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准备蒸锅,在蒸锅上垫上一层粑叶(做粉蒸排骨秘密二:放上粑叶蒸出的排骨会更香哦,这个秘密很多人不知道吧!),让蒸出的排骨更香。

◆第九步

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将排骨均匀的在蒸锅上放好。

◆第十步

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盖上锅盖,全程用大火蒸。

◆第十一

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把香菜洗净,切成段。

◆第十二步

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排骨蒸15分钟后即可出锅。

◆第十三步

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将排骨装盘,撒上辣椒粉、花椒粉、香菜即可。

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鲜香美味的粉蒸排骨至此大功告成,马上就可以品尝美味了!

粉蒸排骨的营养价值

猪排骨含有丰富蛋白质、脂肪、维生素,同时还含有磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白,是幼儿和老年人补钙的最佳食品,同时排骨还有具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

哪些人不宜多吃排骨

◆湿热病患者

◆身体肥胖者

◆血脂较高患者

粉蒸排骨,远远就能闻到鲜美的香味,是很多人的钟爱,大厨把粉蒸排骨的详细全过程教给了大家,希望美食爱好者亲自动手,做出好吃美味又营养的粉蒸排骨。

看完之后请动手点点赞,关注大厨,将美食的做发分享转发出去吧!


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