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经典凉拌菜的精髓做法

信息发布者:我的e家
2018-07-02 13:12:26    来源:头条

经典凉拌菜的精髓做法,3分钟学会,味道香辣过瘾!

凤凰美食记 

夏季的热不是人人都能忍受的,对于热腾腾的饭菜有时还真的难以下咽,如果这个时候有一道可口的凉拌菜,吃上去一定会非常的清凉。下面就来看一看凉拌菜怎么做,各位都知道凉拌菜的做法很多,不拘一格却又恰到好处,搭配方式也各种各样。不知道凉拌菜大全中有没有给位喜欢吃的,不过做法是相通的,可以根据做法做出其他的凉拌菜。经典凉拌菜的精髓做法,3分钟学会,味道香辣过瘾!

经典凉拌菜的精髓做法,3分钟学会,味道香辣过瘾!


凉拌黄瓜

做法:1.加入辣椒 白醋(小黄瓜︰白醋=6︰1) 蒜末拌匀。

2.取一碗放入糖抓匀(小黄瓜︰糖=6︰1),再加入少许盐拌匀。

3.取小黄瓜轻轻拍碎开来切成条状或块状。。

4.辣椒切小段、蒜去皮切末、小黄瓜去头去尾

5.呈盘时加入几滴麻油即可。

经典凉拌菜的精髓做法,3分钟学会,味道香辣过瘾!


拌菜金针菇木耳凉

食材准备:木耳,金针菇,胡萝卜,橄榄油,味精,盐。

做法:1、将木耳事先泡发好洗净撕成小朵,金针菇去根部洗净,胡萝卜洗净切细丝

2、锅内注入清水,加入木耳焯水后捞出沥干水分,金针菇与胡罗卜也焯水后沥干水分

3、焯好的食材混在一起,加入食盐、鸡精与橄榄油搅拌均匀即可。

小贴士:金针菇注意可以切成两段,避免噎住。

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凉拌海带丝

食材准备:海带丝50克,胡萝卜50克,香菜1棵,蒜5克,香醋1/2汤匙,生抽1/2汤匙,白糖1/2茶匙,食盐1茶匙,植物油1.5汤匙,干辣椒3个。

做法:1.海带丝提前用清水泡1小时;胡萝卜洗净切成丝;香菜洗净切段;大蒜去皮,剁成碎放入小碗中,加入生抽、香醋、白糖和盐。

2.锅中注水,烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水,捞出放入冷水中冲凉,再捞出沥干水分。

3.另起锅注入油烧热,爆香辣椒,趁热将辣椒油炝入蒜料中,将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中,加入香菜拌匀即可。

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麻酱拌豆角

食材: 鲜豆角五两,芝麻酱二两,精盐五钱,味精十粒,花椒油五钱,姜末三钱。

制法: 1.把豆角抽筋,折断,洗干净。

2.在开水锅里焯熟,用凉水浸泡。

3.捞出控去水,放在调盘里。

4.把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上。

5.拌匀即可装盘。

特点: 颜色翠绿,香味可口。

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凉拌粉丝

主料:粉丝。配料:姜、葱、蒜、青红椒。调料:盐、糖、味精、米醋、红油

制作:1. 用开水将粉丝泡胀发,备用。。

2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸

3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝。

再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。

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